O Jornal O Estado de São Paulo publicou reportagem...

O Jornal O Estado de São Paulo publicou reportagem denominada “Nova loja de fábrica de chocolate fortalece movimento do grão à barra”, em que discutia a produção com controle de qualidade, aliada a princípios de ESG e que ganha força do mercado consumidor a partir do seguinte quadro:

“O mercado de chocolate bean to bar (do grão à barra) tem crescido nos últimos anos(...) No caso do nicho bean to bar, a lógica do controle de produção desde a amêndoa do cacau até a barra elimina as interferências da indústria, seja usando produtos de menor qualidade (como o cacau commodity), seja introduzindo aromatizantes e outros aditivos para mascarar defeitos.”

(O Estado de São Paulo. “Nova loja de fábrica de chocolate

fortalece movimento do grão à barra”. PME, São Paulo, ano 2019.

Disponível em: https://pme.estadao.com.br/noticias/geral)

No contexto desta publicação, a qualidade assume uma das possíveis ideias associadas ao conceito de qualidade, que indica