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A massa de grãos possui determinadas características que poderão comprometer ou garanti...
A massa de grãos possui determinadas características que poderão comprometer ou garantir sua qualidade durante o período de pós-colheita. Assim, o conhecimento sobre essas características é fundamental para o armazenamento de grãos, tal como a higroscopicidade, a qual está relacionada com
A
o calor em uma massa de grãos é propagado por condução de grão para grão que se encontra em contato, em decorrência do fluxo de ar intergranular que se desloca.
B
a medida pela intensidade do calor que passa de uma região mais quente do grão para uma mais fria.
C
a capacidade do grão de ceder ou absorver umidade de acordo com a baixa ou alta umidade relativa do ar.
D
a diferença de vapor entre o grão e o ar que o envolve, sendo que a umidade sempre se movimenta do grão para o ar, até atingir um ponto de equilíbrio atmosférico.
E
os grãos formando uma massa porosa constituída por eles próprios e pelo espaço ocupado com ar, que representa em torno de 40 a 45% do volume total.