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“O bacalhau foi uma revolução na alimentação, porque na...
“O bacalhau foi uma revolução na alimentação, porque na época os alimentos estragavam pela precária conservação e tinham sua comercialização limitada (a geladeira surgiu no século XX). O método de salgar e secar o alimento, além de garantir a sua perfeita conservação mantinha todos os nutrientes e apurava o paladar.”
Nesse caso, a utilização do sal marinho conserva o bacalhau, por atuar sobre os micro-organismos,
A
desidratando suas células.
B
provocando a síntese de antioxidantes.
C
inibindo a duplicação do DNA.
D
inibindo sua síntese de lipídios.
E
bloqueando sua respiração celular.