Qual é a principal finalidade do projeto das edificações e...

Garantir uma estética atraente para o estabelecimento.

Possibilitar um fluxo ordenado e sem cruzamentos, além de facilitar a manutenção, limpeza e desinfecção.

Reduzir custos na construção e manutenção das instalações.

Permitir o uso compartilhado das instalações com outras atividades.

Facilitar o acesso irrestrito às áreas de preparação de alimentos.