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A Portaria nº326/1997 do Ministério da Saúde estabelece as...
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Q1604382
Teclas de Atalhos
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A Portaria nº326/1997 do Ministério da Saúde estabelece as normas de Boas Práticas de Fabricação de produtos alimentícios. Assinale a definição que está INCORRETA segundo esta norma:
A
Contaminação: presença de substâncias ou agentes estranhos, de origem biológica, química ou física que sejam considerados nocivos ou não para a saúde humana.
B
Desinfecção: é a redução, através de agentes químicos ou métodos físicos adequados, do número de microorganismos no prédio, instalações, maquinários e utensílios, a um nível que não origine contaminação do alimento que será elaborado.
C
Manipulação de alimentos: são as operações através das quais se divide um alimento, sem modificar sua composição original.
D
Limpeza: é a eliminação de terra, restos de alimentos, pó e outras matérias indesejáveis.
E
Produção de alimentos: é o conjunto de todas as operações e processos efetuados para a obtenção de um alimento acabado.