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Atenção: Para responder às questões de números 46 a 48, considere o planejamento de um Hospital Geral, cuja área de pediatria comportará até 15 leitos. A Unidade de Alimentação e Nutrição − UAN desse hospital está localizada no andar térreo, e tem configuração geométrica retangular, com sistema de distribuição de refeições centralizado.
Nas áreas de preparo de alimentos a renovação do ar deve ser feita continuamente por
ar condicionado, visando garantir o conforto térmico.
ventiladores potentes, para manter o fluxo de ar.
exaustores e ventiladores nas suas diversas áreas.
aberturas de paredes com área equivalente para 1/10 da área de piso.
ar condicionado e exaustores.