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Segundo a Agência Nacional de Vigilância Sanitária −...
Segundo a Agência Nacional de Vigilância Sanitária − ANVISA, o consumo seguro de peixes crus e semicrus deverá ser precedido de tratamento prévio por meio de
A
salga e congelamento a −5 °C por 7 dias.
B
cocção a 60 °C por 10 minutos.
C
cocção, seguida de congelamento a −5 °C por 7 dias.
D
defumação parcial, seguida de congelamento a −30 °C por 7 dias.
E
congelamento a −20 °C por 7 dias ou −30 °C por 15 horas.