Seu próximo nível começa aqui
Seu desenvolvimento não pode ter limites. Garanta sua Assinatura Ilimitada e libere uma preparação completa com os melhores professores do Brasil.
A resolução RDC 216 dispõe sobre boas práticas para os...
A resolução RDC 216 dispõe sobre boas práticas para os serviços de alimentação.
Em relação ao abastecimento de água nesses serviços, as seguintes afirmativas estão corretas, à exceção de uma. Assinale-a.
A
Deve ser usada somente água potável para manipulação de alimentos.
B
Quando usada solução alternativa de abastecimento de água, a potabilidade deve ser atestada semestralmente mediante laudos laboratoriais, sem prejuízo de outras exigências previstas em legislação específica.
C
O gelo para uso em alimentos deve ser fabricado a partir de água potável e mantido em condição higiênico-sanitária que evite sua contaminação.
D
O reservatório de água deve ser higienizado, em um intervalo máximo de dois anos, devendo ser mantidos registros da operação.
E
O vapor, quando usado em contato direto com alimentos ou com superfícies que entrem em contato com alimentos, deve ser produzido a partir de água potável e não pode representar fonte de contaminação.