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É da competência da direção estadual do Sistema Único de Saúde (SUS) a
formulação, avaliação e apoio de políticas de alimentação e nutrição.
elaboração do Planejamento Estratégico Nacional no âmbito do SUS.
normatização e coordenação do Sistema de Sangue, Componentes e Derivados;
coordenação, em caráter complementar, a execução das ações e serviços de vigilância epidemiológica, de vigilância sanitária, da alimentação e nutrição e da saúde do trabalhador.
identificação dos serviços estaduais e municipais de referência nacional para o estabelecimento de padrões técnicos de assistência à saúde.