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Os riscos relacionados à contaminação dos alimentos são inerentes durante a manipulação e exposição dos alimentos, podendo, por ventura, acontecer surtos. Uma vez que o surto é identificado, de quem será a responsabilidade da investigação epidemiológica?
Secretaria Estadual de Saúde.
Fundação Nacional da Saúde.
Sistema de Informação de Agravos de Notificação – SINAN.
Órgão Municipal de Saúde.
Vigilância Epidemiológica das Doenças Transmitidas por Alimentos.