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O manual “Vigilância epidemiológica das doenças de...
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Q3164755
Teclas de Atalhos
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O manual “Vigilância epidemiológica das doenças de transmissão hídrica e alimentar: manual de treinamento”, define surto de doenças de transmissão hídrica e alimentar como o evento em que duas ou mais pessoas apresentam sinais e sintomas semelhantes após ingerirem alimentos e / ou água da mesma origem, exceto para botulismo e cólera, em que um caso identificado já se configura surto.
De acordo com esse manual, não é uma medida de prevenção e controle dessas doenças:
A
Intensificar ações de vigilância sanitária e inspeção em todas as etapas da cadeia de produção de alimentos suscetíveis à contaminação, com especial atenção ao local de manipulação de alimentos.
B
Higienizar adequadamente os vegetais, dando ênfase à esfregação mecânica em água corrente, antes de consumi-los ou prepará-los.
C
Realizar atualizações sobre as normas de segurança alimentar para os funcionários de escolas, principalmente aqueles que manipulam alimentos.
D
Distribuir frascos de hipoclorito de sódio a 2,5% para a população com acesso à água tratada e orientar quanto à sua utilização (diluição e tempo de contato).