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Caixas de gordura são dispositivos projetados para capturar...
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Q3261600
Teclas de Atalhos
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Caixas de gordura são dispositivos projetados para capturar e reter gorduras e similares presentes nos resíduos líquidos gerados no preparo de alimentos. Acerca de tais dispositivos, a RDC 216/2004 da Anvisa indica que:
A
A manutenção das caixas de gordura deve ser realizada a cada seis meses.
B
A limpeza das caixas de gordura deve ser realizada por empresa especializada.
C
As caixas de gordura de cozinhas industriais devem ser elaboradas em alvenaria.
D
As caixas de gordura devem estar localizadas fora da área de preparo de alimentos.
E
As caixas de gordura devem ser esterilizadas a altas temperaturas, atingindo, no mínimo, 70ºC.