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A fiscalização sanitária de estabelecimentos comerciais é fundamental para garantir a s...
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Q3603005
Direito Sanitário e Saúde
Regulamento de Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal
Teclas de Atalhos
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A fiscalização sanitária de estabelecimentos comerciais é fundamental para garantir a segurança alimentar. Sobre os critérios e práticas de fiscalização, marque a alternativa correta:
A
O foco das inspeções deve ser em grandes estabelecimentos, devido ao maior risco de contaminação em larga escala.
B
A fiscalização em estabelecimentos comerciais não precisa incluir critérios de rastreabilidade dos produtos ofertados ao consumidor.
C
A avaliação das condições higiênico-sanitárias inclui a análise dos fluxos operacionais, identificação de pontos críticos e monitoramento contínuo.
D
As exigências sanitárias são dispensáveis para empresas que atuam exclusivamente no comércio de alimentos pré-embalados.