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De acordo com a Instrução Normativa Nº 21/2017; Art. 6º. O...
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Q3972278
Teclas de Atalhos
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De acordo com a Instrução Normativa Nº 21/2017; Art. 6º. O peixe congelado deve atender as seguintes características sensoriais, EXCETO:
A
Superfície limpa, com pigmentação característica da espécie;
B
Musculatura firme e íntegra característica da espécie, que não se desprenda facilmente das espinhas e coluna vertebral e preserve a conformação dos miômeros e mioseptos;
C
Leve presença de odor amoniacal, porém sem ranço ou indicativo de putrefação;
D
Exsudação característica da espécie;
E
Ausência de sinais de queima pelo frio, de desidratação excessiva com coloração anormal amarelada ou esbranquiçada na superfície.