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As Boas Práticas de Serviços de Alimentação têm a...
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Q3976867
Teclas de Atalhos
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As Boas Práticas de Serviços de Alimentação têm a finalidade de garantir as condições higiênico-sanitárias do alimento preparado. De acordo com o disposto na Resolução RDC n.º 216/2004-ANVISA-MS, os manipuladores que apresentarem lesões e ou sintomas de enfermidades que possam comprometer a qualidade higiênico- sanitária dos alimentos:
A
Devem ser afastados da atividade de preparação de alimentos enquanto persistirem essas condições de saúde.
B
Devem ser afastados da atividade de preparação de alimentos por trinta dias.
C
Devem ser afastados da atividade de preparação de alimentos por uma semana.
D
Não necessitam ser afastados de atividades de preparação de alimentos se for garantido o uso de EPI (equipamento de Proteção Individual) adequado, mesmo se persistir sintomas de enfermidades.