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As condições sanitárias de alimentos, equipamentos...
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Q4076332
Teclas de Atalhos
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As condições sanitárias de alimentos, equipamentos, instalações e ambientes são cruciais para a segurança alimentar, prevenindo a contaminação e a proliferação de microorganismos nocivos. Isso envolve a adoção de boas práticas de higiene, limpeza e sanitização, além da manutenção adequada de equipamentos e instalações. Em um açougue, o fiscal em vigilância sanitária observa que a serra de corte de carnes é higienizada apenas no final do dia. Sobre essa prática, é CORRETO afirmar:
A
É correta se os resíduos forem retirados manualmente.
B
É inadequada, pois deve-se higienizar a cada troca de produto ou pausa.
C
É aceitável quando o produto final for refrigerado.
D
Está correta se não houver mudança de tipo de carne cortada.