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No contexto das Boas Práticas de Fabricação (BPF) relativas às instalações de processam...
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Q4258596
Teclas de Atalhos
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No contexto das Boas Práticas de Fabricação (BPF) relativas às instalações de processamento de alimentos, assinale a alternativa correta.
A
A higienização frequente dispensa a necessidade de separação entre áreas de matéria-prima e produto final.
B
A separação das áreas de recepção, processamento e armazenamento reduz o risco de contaminação cruzada.
C
Utensílios de madeira podem ser utilizados se submetidos a limpeza periódica.
D
A ventilação pode acompanhar o fluxo da matéria-prima sem comprometer a segurança do alimento.