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A higienização adequada dos ambientes e superfícies em serviços de alimentação é essenc...
A higienização adequada dos ambientes e superfícies em serviços de alimentação é essencial para prevenir contaminações e garantir segurança sanitária. Considerando as normas de Boas Práticas, assinale a alternativa correta.
A
A higienização de equipamentos não exige desmontagem, mesmo quando possuem partes removíveis, desde que seja realizada diariamente.
B
A limpeza das instalações pode ocorrer simultaneamente à manipulação de alimentos, desde que os manipuladores utilizem protetores descartáveis.
C
Equipamentos, utensílios e superfícies que entram em contato com alimentos devem ser higienizados antes do início das atividades e sempre após interrupções prolongadas.
D
Superfícies que apresentam desgaste, rachaduras ou porosidade podem continuar em uso, desde que lavadas com maior frequência.