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Em uma banca de sucos, o fiscal da vigilância de feiras/mercados observa uso de gelo pr...
Em uma banca de sucos, o fiscal da vigilância de feiras/mercados observa uso de gelo proveniente de água não potável. O manipulador diz que “o gelo não oferece risco porque está congelado”.
A análise sanitária adequada diante da situação é:
A
O gelo elimina microrganismos, não precisando, pois, ser proveniente de água potável.
B
O gelo para consumo em suco precisa ser obrigatoriamente produzido com água potável.
C
O gelo não é objeto da vigilância sanitária, apenas frutas e verduras.
D
O gelo é permitido, pois o suco será adoçado.
E
Desde que o gelo esteja 50% transparente, ele é permitido e não precisa ser proveniente de água potável.