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Em relação à deterioração de cereais, farinhas e produtos...
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Q65992
Teclas de Atalhos
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Em relação à deterioração de cereais, farinhas e produtos de panificação, todas as afirmativas estão corretas, EXCETO:
A
A embalagem de pães ainda quentes facilita o desenvolvimento de bolores.
B
Os produtos de panificação, manuseados de maneira adequada, raramente são afetados por microrganismos, uma vez que apresentam alta umidade.
C
Em relação aos bolos, dificilmente sofrem deterioração bacteriana, devido às altas concentrações de açúcar, o que diminui a atividade de água.
D
Quando há condições para o desenvolvimento microbiano em trigo, centeio e milho, bactérias do gênero Bacillus e os bolores são os primeiros a se desenvolverem.