Considerando a legislação vigente no que tange às condições...

As instalações sanitárias devem possuir lavatórios e estar supridas de produtos destinados à higiene pessoal.

Devem existir lavatórios exclusivos para a higiene das mãos na área de manipulação, em posições estratégicas em relação ao fluxo de preparo dos alimentos.

Substâncias odorizantes e ou desodorantes podem ser utilizadas na limpeza das áreas de preparação e armazenamento dos alimentos.

Em banheiros, os coletores de resíduos devem ser dotados de tampa e acionados sem contato manual.

A área de preparação do alimento deve ser higienizada quantas vezes forem necessárias e imediatamente após o término do trabalho.