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Assinale a alternativa INCORRETA a respeito da pós-colheita de frutas:
Assinale a alternativa INCORRETA a respeito da pós-colheita de frutas:
A
Nas frutas climatéricas, a concentração de etileno reduz de forma drástica, paralisando o processo de amadurecimento após a sua colheita.
B
A acidez titulável total pode ser determinada com auxílio da solução de NaOH 0,1 N.
C
Os sólidos solúveis totais dão uma ideia do teor de açúcares do produto, sendo determinado geralmente com auxílio de um equipamento denominado refratômetro.
D
As curvas de maturação podem auxiliar a determinar o ponto ideal da colheita.
E
Algumas frutas, quando verdes, podem apresentar um elevado teor de amido, como a manga, a banana, a pêra e a maçã.