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É a redução, através de agentes químicos ou métodos físicos...

É a redução, através de agentes químicos ou métodos físicos adequados, do número de microorganismos no prédio, instalações, maquinários e utensílios, a um nível que não origine contaminação do alimento que será elaborado:


A

Desinfecção.


B

Esterilização.


C

Sanitização.


D

Pasteurização.