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Classifique as afirmativas abaixo como VERDADEIRO ou...
Classifique as afirmativas abaixo como VERDADEIRO ou FALSO:
I – O resfriamento é a medida de controle mais importante para a qualidade do pescado fresco, incluindo a segurança microbiológica.
II – O processo de produção de conservas de pescado enlatado envolve um intenso tratamento térmico em etapas de cozimento e esterilização da matéria-prima, que sofre significativas alterações, originando produtos com diferentes características sensoriais e com baixo padrão de saudabilidade.
III – O processo de defumação é uma combinação de fumaça, sal e secagem, que confere ao pescado barreiras físicas e químicas contra a penetração e a atividade dos micro-organismo, dando ao produto uma coloração, sabor e aroma típicos.
Marque a alternativa que contém a classificação correta das afirmativas:
A
I - VERDADEIRO; II - VERDADEIRO; III - VERDADEIRO.
B
I - FALSO; II - FALSO; III - FALSO.
C
I - VERDADEIRO; II - FALSO; III - VERDADEIRO.
D
I - FALSO; II - FALSO; III - VERDADEIRO.
E
I - VERDADEIRO; II - FALSO; III - FALSO.