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As barreiras aplicadas para preservação dos alimentos podem...
As barreiras aplicadas para preservação dos alimentos podem ser divididas em barreiras físicas, físico-químicas e microbiológicas. Assinale a alternativa que apresenta um tipo de barreira física, físico-química e microbiológica respectivamente.
A
Pasteurização, esterilização e adição de ácidos.
B
Radiação, congelamento e defumação.
C
Dry aged, refrigeração, ervas e especiarias.
D
Pasteurização, adição de sal e cultura starter.
E
Defumação, congelamento e dry aged.