Com relação à estabilidade das emulsões, escolha a alternativa correta:

O aumento da viscosidade da fase externa não modifica a estabilidade da emulsão.

Os tensoativos têm a finalidade de diminuir a tensão superficial, proporcionando um aumento da estabilidade da emulsão.

A coalescência é um efeito comum nas emulsões altamente estáveis.

Quanto mais homogêneo o tamanho das partículas dispersas, menor a estabilidade da emulsão.

As emulsões são consideradas sistemas termodinamicamente estáveis.