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A mastigação é um padrão essencial na alimentação oral, sendo considerada adequada quando envolve movimentos rotatórios da mandíbula, ciclos mastigatórios em ambos os lados da boca e ocorre com os lábios ocluídos. Estes aspectos são definidos na literatura como mastigação:
bilateral simples
bilateral alternada
unilateral alternada
alternada de mordida