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A função do Sistema Estomatognático que tem a finalidade de morder, triturar e pasteurizar o alimento é chamada mastigação. Ela tem o objetivo de preparar o bolo alimentar para ser deglutido e depende do íntegro funcionamento de músculos. São músculos da mastigação, exceto:
temporal,
masseter,
pterigoideo medial
pterigoideo lateral
digástrico