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Os alimentos que são recebidos e logo armazenados, ou...
Os alimentos que são recebidos e logo armazenados, ou aqueles que passam por alguma etapa de preparo e são armazenados novamente necessitam de controle quanto à data de validade.
Quanto à validade do produto, é correto afirmar:
A
A data de validade de um queijo após aberto poderá permanecer a mesma de antes de abrir.
B
Nos alimentos em que são trocadas as embalagens devem ser mantidas as identificações de origem na outra embalagem.
C
Os alimentos que são dispensados de ter na sua embalagem a data de validade, podem permanecer no estoque e na área de manipulação sem identificação.
D
Carnes podem permanecer em refrigeração por mais de 10 dias, sendo embalagem a vácuo ou simples.
E
Peixe fresco pode ser congelado e mantido por um ano no freezer se o mesmo não tiver sido eviscerado.