No século XVIII, surgiu a produção de carne-seca no Rio...

No século XVIII, surgiu a produção de carne-seca no Rio Grande do Sul, que se beneficiou da abundância de carne bovina na região. A carne-seca do sul permanecia por mais de um ano sem estragar. Continha mais sal, com secagem mais intensa ao sol e ao vento e recebeu um nome de origem quíchua. Qual nome essa carne recebeu?