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Entre as atribuições do nutricionista responsável técnico...
Entre as atribuições do nutricionista responsável técnico pelo Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) e dos
demais nutricionistas lotados no setor de alimentação escolar, estão o planejamento, a elaboração, o acompanhamento e
a avaliação do cardápio da alimentação escolar. Em relação à oferta da alimentação nas escolas atendidas pelo PNAE,
assinale a alternativa correta.
A
O leite em pó é um alimento concentrado, devendo, portanto, ter sua aquisição restrita na alimentação escolar.
B
Nas refeições dos escolares deverão ser ofertadas diariamente frutas e hortaliças.
C
Pelo menos 30% dos alimentos do cardápio elaborado devem ser provenientes da agricultura familiar.
D
A oferta de doces e/ou preparações doces deve ser limitada a duas porções por semana, equivalente a 110 kcal por porção,
porém arroz doce, canjica ou mungunzá, curau (mingau de milho) e mingau são exceções a essa restrição.
E
A oferta de fruta in natura no cardápio poderá ser substituída pela oferta de suco natural sem adição de açúcar.