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Segundo regulamentação federal, compete ao Conselho Federal de Nutricionistas a seguinte atribuição:
expedir carteira de identidade profissional e cartão de identificação aos profissionais registrados.
promover a conciliação nos dissídios de trabalho.
fixar valores de anuidades, taxas, emolmnentos e multas devidos pelos profissionais e pelas empresas aos Conselhos Regionais a que estejam jurisdicionados.
promover a fundação de cooperativas de consmno e de crédito.
fundar e manter agências de colocação profissional.