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Conforme a PORTARIA 2619/11 - SMS – Publicada em DOC 06/12/2011, no que refere aos procedimentos de lavagem e higienização, há uma proibição do uso de:
Detergentes e álcool em gel.
Panos de prato comuns e palha de aço.
Materiais descartáveis.
Panos de prato e detergentes.
Álcool líquido e desinfetante.