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Assinale a opção correta, em relação às características físicas das cozinhas e cantinas...
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Q2645133
Teclas de Atalhos
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Assinale a opção correta, em relação às características físicas das cozinhas e cantinas de instituições de educação infantil com refeições preparadas no local, à luz da Resolução SESA n.º 0162/2005.
A
A barreira física, por meio de divisórias removíveis, ocorre quando o local para higienização dos utensílios pode ser compartilhado com área de preparo dos alimentos, desde que se observando rotina escrita e com horários diferenciados.
B
A eliminação de águas servidas deve acontecer via despejo para áreas externas e pátios internos, desde que haja drenagem oleosa e pluvial específicas, sendo proibido o uso de fossas.
C
O sistema de ventilação deve ser forçado com garantia de insuflamento de ar isento de fungos, bolores, gases, fumaças e condensação de vapores, de forma que haja eliminação dos contaminantes sem causar danos ou incômodo à vizinhança.
D
As dependências devem permitir espaço adequado para o desenvolvimento do trabalho, com linha racional, permitindo fluxo único do produto, sem cruzamento das áreas.
E
O abastecimento de água potável se dará via caixa de acumulação própria à edificação, alimentada pela rede pública, com sistema de tratamento e monitoramento de potabilidade, proibida a utilização de poço profundo.