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De acordo com a Resolução RDC nº 216/2004 — Regulamento...
De acordo com a Resolução RDC nº 216/2004 — Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação, numerar a 2ª coluna de acordo com a 1ª e, após, assinalar a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
(1) Desinfecção.
(2) Manipulação de alimentos.
(3) Limpeza.
(_) Operações efetuadas sobre a matéria-prima para obtenção e entrega ao consumo do alimento preparado, envolvendo as etapas de preparação, embalagem, armazenamento, transporte, distribuição e exposição à venda.
(_) Operação de redução, por método físico e/ou agente químico, do número de micro-organismos em nível que não comprometa a qualidade higiênico-sanitária do alimento.
(_) Operação de remoção de substâncias minerais e/ou orgânicas indesejáveis, tais como terra, poeira, gordura e outras sujidades.
A
3 - 1 - 2.
B
1 - 3 - 2.
C
2 - 1 - 3.
D
2 - 3 - 1.