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Segundo a Portaria CVS-6/99, o dessalgue das carnes salgadas deve ser realizado em imer...

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Q880247
Legislação dos Órgãos Legislação Aplicada - CVS SP
Teclas de Atalhos
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Ano: 2017
Banca: FUNRIO Fundação de Apoio a Pesquisa, Ensino e Assistência - FUNRIO
Prova: FUNRIO - SESAU RO - Nutricionista - 2017
Segundo a Portaria CVS-6/99, o dessalgue das carnes salgadas deve ser realizado em imersão em água sob refrigeração trocada por fervura, da seguinte maneira:
A
até 1ºOC, trocada a cada 3 horas.
B
até 12ºC, trocada a cada 2 horas.
C
no máximo 25ºC, trocada a cada 5 horas.
D
no máximo 21ºC, trocada a cada 4 horas.
E
no máximo 4ºC , trocada a cada 1 horas.
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