Questão Q940846 - Legislação dos Órgãos

Question

Na Instrução Normativa nº 09, de 08 de abril de 2009, sobre o “Art. 6º Os resultados positivos para Listeria monocytogenes desencadearão os procedimentos de inspeção do processo de produção e a revisão dos registros dos produtos de origem animal prontos para o consumo. § 1º A inspeção do processo de produção deve contemplar os seguintes aspectos”: Na Instrução Normativa nº 09, de 08 de abril de
2009, sobre o “Art. 6º Os resultados positivos
para Listeria monocytogenes desencadearão
os procedimentos de inspeção do processo de
produção e a revisão dos registros dos produtos
de origem animal prontos para o consumo. §
1º A inspeção do processo de produção deve
contemplar os seguintes aspectos”:

Gran Questões · Accepted Answer

avaliação dos métodos utilizados pelo estabelecimento, para reduzir a contaminação biológica dos produtos de origem animal, prontos para o consumo, embalados.

Gran Questões · Answer

avaliação das instalações e equipamentos com o objetivo de evitar a contaminação direta e indireta.

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avaliação das características de limpeza e manutenção dos equipamentos utilizados.

Gran Questões · Answer

avaliação dos hábitos higiênico-sanitários e de higiene pessoal e íntima dos funcionários.

Gran Questões · Answer

avaliação das condições das instalações e dos procedimentos tecnológicos de elaboração dos produtos de origem animal destinados à comercialização.

Na Instrução Normativa nº 09, de 08 de abril de 2009, sobre...