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O pH parcialmente alcalino de certas regiões facilita a calcificação. No estômago, o aumento do HCL ativa a seguinte enzima, que quebra proteínas em pH ácido, estimulando a secreção de suco pancreático e precipitando sais:
amilase;
ptialina;
tripsina;
pepsina;
pancreatina.