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Os cardápios da alimentação escolar deverão ser elaborados...
Ano:
2018
Banca:
Instituto Quadrix - Quadrix
Os cardápios da alimentação escolar deverão ser elaborados
pelo responsável técnico (RT), com a utilização de gêneros
alimentícios básicos, de modo a respeitar as referências
nutricionais, os hábitos alimentares e a cultura alimentar da
localidade, e pautar‐se na sustentabilidade, sazonalidade e
diversificação agrícola da região e na alimentação saudável e
adequada. Considerando o atendimento da alimentação
escolar aos alunos da Educação Básica no âmbito do
Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), assinale a
alternativa correta.
A
Os cardápios deverão ser planejados para atender, em
média, as necessidades nutricionais, de modo a suprir,
no mínimo, 70% das necessidades nutricionais,
distribuídas em, no mínimo, três refeições, para as
creches em período integral, inclusive as localizadas em
comunidades indígenas ou áreas remanescentes de
quilombos.
B
Cabe ao diretor da escola ou às Secretarias de
Educação a definição do horário e do alimento
adequado a cada tipo de refeição, respeitada a cultura
alimentar.
C
Em relação à faixa etária dos alunos, a porção ofertada
deverá ser igual, sendo o valor per capita da
alimentação escolar a ser repassado o mesmo para
todos os alunos.
D
A aquisição de bebidas com baixo valor nutricional, tais
como refrescos artificiais, bebidas ou concentrados à
base de xarope, fica limitada a duas porções por
semana, com 110 kcal/porção.
E
Os cardápios deverão oferecer, no mínimo,
três porções de frutas e hortaliças por dia
(200 g/aluno/dia), nas refeições ofertadas.