Para as bactérias mesófilas, a temperatura ótima de...

A segurança alimentar é garantida por meio do controle higiênico-sanitário ao qual é submetido determinado alimento; isso evita diversas doenças relacionadas à alimentação. Para isso, é necessário adotar medidas que previnam, reduzam a níveis aceitáveis ou eliminem agentes físicos, biológicos ou químicos. Com relação ao tema abordado, julgue os itens a seguir.