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No planejamento físico funcional de um serviço de...
No planejamento físico funcional de um serviço de alimentação, o nutricionista deve realizar o dimensionamento de equipamentos. Para dimensionar o número de caldeirões, deve-se considerar
A
fator de cocção e per capita da preparação.
B
fator de correção e sistema de distribuição.
C
fator de cocção e sistema de distribuição.
D
fator de correção e per capita da preparação.