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Considerando que as Doenças Transmitidas por Alimentos...
Considerando que as Doenças Transmitidas por Alimentos (DTA’s) acometem uma parcela significativa da população, marque a afirmativa correta.
A
Alimentos congelados e com a presença de gelo na sua embalagem garante a segurança microbiológica.
B
A infecção alimentar é ocasionada pela ingestão de alimentos contendo toxinas produzidas pelos microrganismos patogênicos.
C
Hortaliças consumidas cruas podem ter a carga microbiana reduzida após a higienização com solução de hipoclorito de sódio, a base de cloro a 2,0 – 2,5%.
D
Alimentos ácidos precisam ser submetidos a tratamentos térmicos severos, com temperatura acima de 100ºC devido a deterioração dos microrganismos patogênicos.
E
Alimentos enlatados ou embalados à vácuo garantem segurança microbiológica ao consumidor por não permitirem o crescimento microbiano nem a sobrevivência dos esporos bacterianos.