Para auxiliar os trabalhos desenvolvidos em uma UAN, as etapas de produção são divididas em atividades denominadas pré-preparo e preparo dos alimentos. Acerca desse assunto, julgue os itens de 87 a 90. Para auxiliar os trabalhos desenvolvidos em uma UAN, as etapas de produção são divididas em atividades denominadas pré-preparo e preparo dos alimentos. Acerca desse assunto, julgue os itens de 87 a 90. Em uma UAN, quando uma carne é cozida inteira e precisa ser fracionada após a cocção, o corte dessa carne, depois de cozida, deve ocorrer na área de pré-preparo de carnes.

Em uma UAN, quando uma carne é cozida inteira e precisa s...

Q1158194

Nutrição Administração dos Serviços de Alimentação

Ano: 2019

Prova: Quadrix - CRN 9 - Assistente Técnico em Nutrição e Dietética - 2019

Em uma UAN, quando uma carne é cozida inteira e precisa ser fracionada após a cocção, o corte dessa carne, depois de cozida, deve ocorrer na área de pré-preparo de carnes.

Certo

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Em uma UAN, quando uma carne é cozida inteira e precisa ser fracionada após a cocção, o...