Para auxiliar os trabalhos desenvolvidos em uma UAN, as etapas de produção são divididas em atividades denominadas pré-preparo e preparo dos alimentos. Acerca desse assunto, julgue os itens de 87 a 90. Para auxiliar os trabalhos desenvolvidos em uma UAN, as etapas de produção são divididas em atividades denominadas pré-preparo e preparo dos alimentos. Acerca desse assunto, julgue os itens de 87 a 90. Os processos de produção de alimentos devem ser detalhados e documentados para determinar os pontos críticos e de controle no fluxo de produção que envolvem pré-preparo e preparo. Na produção de carne cozida com vegetais, a etapa de cocção é considerada como um ponto crítico de controle.

Os processos de produção de alimentos devem ser detalhado...

Q1158195

Nutrição Organização, Direção e Controle

Ano: 2019

Prova: Quadrix - CRN 9 - Assistente Técnico em Nutrição e Dietética - 2019

Os processos de produção de alimentos devem ser detalhados e documentados para determinar os pontos críticos e de controle no fluxo de produção que envolvem pré-preparo e preparo. Na produção de carne cozida com vegetais, a etapa de cocção é considerada como um ponto crítico de controle.

Certo

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Os processos de produção de alimentos devem ser detalhados e documentados para determin...