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Em uma FTP que indique que a porção de um alimento é de 100...
A FTP é um dos instrumentos gerenciais de apoio operacional da UAN. Em relação a esse tema, julgue os itens 109 e 110.
Em uma FTP que indique que a porção de um alimento é de 100 g, seu fator de cocção (Fcy) é igual a 0,8 e que, na retirada de partes não comestíveis, o alimento perde 50% do peso inicial, a quantidade de alimento a ser comprada para 10 pessoas é de 1,6 kg.
C
Certo
E
Errado