Uma carne submetida a cocção apresenta uma perda de 25%. Logo, para um porcionamento de 150 g e um fator de correção 1,25, o per capita liquido e bruto serão, respectivamente: Uma carne submetida a cocção apresenta uma perda de 25%. Logo, para um porcionamento de 150 g e um fator de correção 1,25, o per capita liquido e bruto serão, respectivamente:

Uma carne submetida a cocção apresenta uma perda de 25%...

Q1191989

Nutrição Carnes em Técnica Dietética e Gastronomia

Ano: 2016

Prova: FACET - Prefeitura de Marcação - Nutricionista - 2016

Uma carne submetida a cocção apresenta uma perda de 25%. Logo, para um porcionamento de 150 g e um fator de correção 1,25, o per capita liquido e bruto serão, respectivamente:

225 e 265 g

190 e 220 g

200 e 250 g

300 e 320 g

160 e 180 g

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