Como é cediço, a incidência de osteoporose na população tem aumentado significativamente, causada, em boa parte dos casos, pela deficiência de ingestão de cálcio. No que se refere a este mineral, pode-se afirmar que são agentes que favorecem sua absorção pelo organismo:
vitamina D, lactose e presença de ácido fítico na dieta.
lactose, meio alcalino e presença de ácido oxálico na dieta.
pH básico, vitamina C e quantidade elevada de fibras na dieta.
vitamina D, motilidade gástrica acelerada e quantidade elevada de fósforo na dieta.
vitamina D, lactose e presença moderada de gorduras na dieta