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Em uma UAN, a estimativa de custo para os cardápios é realizada para que os objetivos sejam atingidos de forma eficiente. Nesse sentido, é correto afirmar que:
a depreciação dos equipamentos de uma UAN deve entrar no custo, para que a perda seja recuperada, sendo representada como dedução do lucro.
na gestão de estoques, pode-se adotar o método da curva ABC para identificação de itens que têm importância significativa em termos de investimento financeiro. Assim, deve-se estocar maior número de gêneros da classe A, por serem seus valores menos sujeitos a variação.
o custo de mão-de-obra direta é calculado pelo rateio do número de horas trabalhadas para a UAN.
a implantação de um sistema de custos tem por finalidade consolidar informações e gerar dados de apoio para análise e tomada de decisões.
com o uso do método da curva ABC, evita-se estocar grande quantidade de produtos da classe C, por seu alto investimento.