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As fibras alimentares, advindas das frutas, cereais, verduras e legumes são responsáveis pelo volume das fezes, alteração da microbiota e redução do tempo de trânsito dos alimentos no trato digestório. As fibras também são responsáveis por:
Menor eliminação de ácidos biliares, elevando a absorção de colesterol e lipídios.
Aumentar a biodisponibilidade de glicose sanguínea.