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De acordo com a RDC 216, os manipuladores das Unidades de...
De acordo com a RDC 216, os manipuladores das Unidades de Alimentação e Nutrição devem passar por treinamentos, onde no mínimo devem ser abordados os seguintes temas:
A
boas práticas, manipulação dos alimentos, higienização dos reservatórios, contaminação cruzada.
B
higienização dos meios de transportes, contaminação cruzada, boas práticas e multiplicação microbiana.
C
higienização dos alimentos, toxinas alimentares, contaminação alimentar e POP.
D
manipulação higiênica dos alimentos, contaminantes alimentares, doenças transmitidas por alimentos e boas práticas.
E
boas práticas, higienização de instalações, contaminantes da água, toxinas e POP.